Ăn hải sản kèm bia rượu liên tiếp có thể ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào?

Sự phối hợp giữa dùng rượu bia và ăn các sản phẩm biển là một tổ hợp có tiềm năng tạo rủi ro cho những ai có khiếm khuyết hoặc đang chịu tác động của bệnh gout. Khi cơ thể hấp thụ một lượng lớn purin từ thực phẩm, quá trình chuyển hóa sẽ sinh ra axit uric. Đồng thời, chất cồn tác động tiêu cực đến chức năng của thận trong việc điều tiết và thải trừ axit uric, và thậm chí còn có khả năng làm tăng mức độ của chất này trong huyết thanh.

Nói một cách khác, khi tiêu thụ một bữa ăn nhiều sản phẩm biển kèm theo rượu bia, cơ thể sẽ chịu tác động đồng thời của hai vấn đề: lượng tiền chất sản xuất axit uric được cung cấp vào cơ thể tăng cao, trong khi năng lực của cơ thể trong việc loại bỏ axit uric lại bị giảm sút. Tình huống này trở nên đặc biệt nguy hiểm khi áp dụng cho những cá nhân đã có mức axit uric tăng cao, bởi vì rủi ro bệnh gout trở nên khó kiểm soát hơn.

Vấn đề này càng trở nên nhức nhối khi các thói quen ăn uống này kéo dài trong nhiều ngày liên tiếp. Sự tích tụ liên tục ở mức cao của aicit uric dẫn đến việc các hạt tinh thể urat tích lũy tại các khớp xương và gây kích hoạt quá trình viêm, dẫn đến cảm giác đau, sưng phù và nóng rát đặc trưng cho tình trạng gout. Đối với những người có tiền sử mắc bệnh này, các dịp vui chơi thường xuyên với thực phẩm từ biển và thức uống có cồn có thể dễ dàng kích hoạt một cơn gout cấp tính.

Ngoài tác động liên quan đến gout, việc tiêu thụ quá dư thừa và uống rượu bia thường xuyên còn có thể gây nên các vấn đề về hệ thống tiêu hóa như cảm giác chướng bụng, khó tiêu, đau vùng dạ dày hoặc tình trạng xả ngoài không kiểm soát. Nếu hành vi này kéo dài, chế độ dinh dưỡng giàu đạm kết hợp với đồ uống chứa chất cồn cũng sẽ tạo trở ngại cho việc duy trì cân nặng hợp lý, điều chỉnh quá trình chuyển hóa năng lượng và bảo vệ sức khỏe toàn diện.

Nhìn chung, tiêu thụ quá mức bất kỳ loại thực phẩm nào hoặc uống rượu bia một cách thừa thãi đều được các chuyên gia y tế cảnh báo là gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, do đó người dân nên ăn sản phẩm biển với lượng vừa phải, không nên tiêu thụ quá nhiều trong một lần. Kế hoạch dinh dưỡng nên được thiết kế đa dạng, cân bằng và chứa đầy đủ tất cả các thành phần dưỡng chất cần thiết cho hoạt động của cơ thể. Sản phẩm biển, thịt và các loại thực phẩm chứa nhiều protein vẫn có thể được bao gồm trong chế độ ăn hàng ngày, miễn là lượng tiêu thụ thích hợp, thay vì tránh hoàn toàn. Việc duy trì hoạt động thể chất thường xuyên trong những khoảng thời gian nghỉ ngơi cũng có tầm quan trọng không kém. Chọn lựa các bài tập phù hợp với tình trạng sức khỏe cá nhân và cung cấp đủ nước cho cơ thể có thể hỗ trợ hệ thống chuyển hóa nói chung.

PGS.TS.BS Nguyễn Trọng Hưng, Viện Dinh dưỡng Quốc Gia