Bao lâu là thời gian an toàn để bảo quản trứng gà trong tủ lạnh?

Để giữ cho trứng gà tươi ngon lâu dài, điều quan trọng nhất là đảm bảo chúng được bảo quản trong môi trường lạnh. Theo các chuyên gia, nếu vỏ trứng không bị nứt và nhiệt độ tủ lạnh được duy trì ở mức khoảng 4 độ C hoặc thấp hơn, trứng vẫn có thể sử dụng được tối đa 4 tuần sau ngày in hạn sử dụng trên bao bì.

Trứng gà là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, vì vậy nó là nguyên liệu thiết yếu trong nhiều nhà bếp gia đình. Bà Kelly Fernandes, giảng viên tại Học viện Đổi mới và Công nghệ Thực phẩm của Đại học Johnson & Wales tại Mỹ, nhấn mạnh rằng chìa khóa quan trọng để bảo quản trứng là duy trì một nhiệt độ thấp và ổn định.

Cách bảo quản trứng đúng cách

Một trong những sai lầm phổ biến mà người mua mắc phải là để trứng ở cánh cửa tủ lạnh. Điều này không khôn ngoan vì vùng này không đủ lạnh và có những biến động nhiệt độ đáng kể, ảnh hưởng xấu đến chất lượng trứng. Thay vào đó, bạn nên đặt trứng ở vị trí lạnh nhất của tủ lạnh, thường là ở ngăn giữa hoặc sâu bên trong để bảo vệ chúng tốt hơn.

Bà Bridget Vickers, giáo viên tại một học viện nấu ăn, khuyến cáo rằng nếu trứng được bán trong hộp giấy ban đầu, bạn nên giữ nguyên chúng trong hộp đó thay vì chuyển sang những hộp nhựa tái sử dụng. Hộp giấy gốc có tác dụng bảo vệ trứng khỏi hấp thụ các mùi mạnh từ những thực phẩm khác trong tủ lạnh, đồng thời giúp ngăn ngừa mất độ ẩm.

Khi nào trứng không còn tươi?

Chuyên gia Kelly Fernandes giải thích rằng hạn sử dụng in trên bao bì không phải là một mốc giới hạn tuyệt đối. Nếu trứng được giữ ở nhiệt độ từ 4 độ C trở xuống và vỏ không bị hỏng, chúng có thể sử dụng thêm tối đa 4 tuần sau ngày ghi trên bao bì.

Bà Elisa Maloberti, Quản lý Hợp tác Đổi mới và An toàn Thực phẩm thuộc Ủy ban Trứng Mỹ, giải thích rằng "hạn sử dụng tốt nhất" (Best before) là khoảng thời gian thực phẩm đạt chất lượng tối ưu nhất. Khi để lâu, lòng trắng sẽ trở nên mỏng dần và lòng đỏ sẽ bẹp hơn, tuy nhiên điều này không đồng nghĩa trứng đã bị hư hỏng hay biến chất.

Bốn phương pháp kiểm tra độ tươi của trứng

Ngoài việc kiểm tra ngày hạn sử dụng, bạn có thể áp dụng một số phương pháp đơn giản khác để đánh giá tình trạng trứng:

Phương pháp thả nổi: Nhẹ nhàng thả một quả trứng còn nguyên vẹn vào bát nước ở nhiệt độ phòng. Trứng tươi sẽ chìm xuống đáy bát, trong khi trứng cũ sẽ đứng thẳng hoặc nổi lên bề mặt do túi khí bên trong đã giãn nở.

Phương pháp lắc: Cầm quả trứng gần tai và lắc nhẹ. Nếu không nghe thấy tiếng gì, trứng vẫn còn khá tươi. Nếu nghe thấy tiếng chuyển động rõ ràng bên trong, điều này cho thấy trứng đã để quá lâu.

Quan sát trực tiếp: Đập trứng ra bát để quan sát. Trứng tươi sẽ có lòng trắng đậm đặc và hơi đục. Ngược lại, trứng không còn tươi sẽ có lòng trắng mỏng hơn và lỏng hơn.

Kiểm tra bằng mũi: Sau khi đập trứng, hãy chú ý xem có mùi bất thường hay không. Trứng bị hư sẽ tỏa ra mùi thối rõ ràng (mùi lưu huỳnh). Đồng thời, bạn cũng nên kiểm tra xem vỏ trứng có vết nứt nhỏ, dấu hiệu nấm mốc hay những dấu hiệu bất thường khác không.